Tại công viên Oosterpark yên bình ở Amsterdam, Hà Lan, có một góc nhỏ mang đậm chất Việt Nam. Đó là chiếc xe bán cà phê dạo mang tên “Viet Drip cafe” của Matko Kmezic, chàng trai 27 tuổi đến từ Croatia.
Không chỉ bán những thức uống quen thuộc như cà phê sữa đá, bạc xỉu, cà phê muối và cà phê trứng, Matko còn “xuất khẩu” cả triết lý sống chậm rãi, bình dị của cà phê vỉa hè Việt Nam đến trời Âu.
Chuyến “Gap Year” Thay Đổi Cuộc Đời
Matko Kmezic vốn sinh ra và lớn lên ở Zagreb, Croatia, và hiện đang làm vật lý trị liệu tại Amsterdam. Bước ngoặt lớn nhất đến vào năm 2018, khi anh cùng vợ chưa cưới gốc Việt thực hiện chuyến “gap year” sang Việt Nam. Anh đã dành ba tháng ở TP.HCM và bảy tháng ở Hà Nội, không sống như một khách du lịch mà muốn trải nghiệm như người địa phương.
Ba ngày sau khi đến TP.HCM, Matko đã bị chinh phục hoàn toàn bởi ly cà phê sữa đá đầu tiên. Anh gọi đó là sự “bùng nổ vị giác” với vị Robustta đậm đà hòa quyện cùng sữa đặc.
Nhưng điều khiến anh ấn tượng hơn cả là khung cảnh vỉa hè: nơi mọi người ngồi trên những chiếc ghế nhựa thấp, trò chuyện rôm rả, ngắm dòng xe cộ tấp nập.
“Vỉa hè là nơi thời gian chậm lại,” Matko mô tả. Anh nhận ra triết lý sống của người Việt: dù xung quanh ồn ào, họ vẫn tìm thấy cảm giác bình yên, khác hẳn với sự vội vã mua cà phê mang đi ở châu Âu. “Triết lý này thay đổi cách tôi nhìn cà phê và cả cuộc sống,” anh kể.
Hành Trình “Xuất Khẩu Văn Hóa”
Trở lại Amsterdam, Matko cảm thấy những ly espresso hay cappuccino quen thuộc trở nên “vô cùng nhạt nhẽo”. Anh nhớ sự ấm áp và năng lượng mà cà phê Việt Nam mang lại.
Mùa hè 2024, niềm đam mê này đưa anh trở lại Việt Nam. Anh gặp Ysim, một thợ rang xay ở Buôn Ma Thuột, và học hỏi bí quyết chế biến cà phê. Ngay sau đó, ý tưởng kinh doanh “xuất khẩu văn hóa cà phê vỉa hè” đã nảy ra trong đầu anh.
Với Matko, “Viet Drip” không chỉ là quán cà phê. Đó là cách để anh “mang một góc Việt Nam đến với tôi mỗi ngày” vì anh “nhớ đất nước này đến phát điên.” Anh kiên quyết giữ nguyên bản cách pha phin và sử dụng 100% hạt robusta tự rang để giữ hương vị gốc.
Những Ghế Nhựa Giữa Lòng Amsterdam
Những ngày đầu bán hàng không hề dễ dàng vì thời tiết Amsterdam mưa gió và nhận thức của khách hàng. Nhiều người mong đợi một ly espresso và ngạc nhiên khi Matko nói không có.
Câu nói yêu thích của anh để giải thích với khách là: “Cà phê Việt Nam nên uống chậm để tận hưởng hương vị và khoảnh khắc.”
Giờ đây, người Amsterdam đã dần quen thuộc với phong cách uống cà phê mới: ngồi ghế nhựa thấp giữa công viên, trò chuyện, kết nối và thậm chí được Matko dạy vài từ tiếng Việt.
Coen Van der Meijs, một khách hàng người Hà Lan, chia sẻ: “Tôi thích nhất ngồi ghế nhựa giữa công viên giống như được cảm nhận văn hóa Việt Nam khi tôi đến đó 6 năm trước.” Sự đậm đà, độc đáo của cà phê muối cùng với không khí bình dị đã tái hiện lại ký ức du lịch của anh.
Câu chuyện của Matko Kmezic là minh chứng rõ ràng nhất cho thấy trải nghiệm du lịch không chỉ là khám phá địa danh mà còn là sự thẩm thấu văn hóa, hương vị và triết lý sống của người bản địa. Chính chuyến đi đã tạo động lực cho anh thực hiện một dự án kinh doanh ý nghĩa, kết nối hai nền văn hóa.
👉 Bạn muốn tự mình khám phá những hương vị độc đáo và trải nghiệm văn hóa vỉa hè tuyệt vời tại Việt Nam? Hãy khám phá các tour du lịch của chúng tôi tại đây!
Hãy khám phá thêm về hệ thống website của tôi trên trang web “Nguyễn Công Khanh” (https://nguyencongkhanh.com/)!
